“وصفات شهية” للفتة المصرية مع الشيف مرڤت عدلى

نورا الحسيني

تعتبر الفتة من أحب الأكلات المصرية، التي يحبها الشعب المصري والعربي ولها عدة طرق، وتقدم الشيف ميرڨت عدلي هذه الوصفة الشهية.

طريقة العمل

1- لسلق اللحمه
2ملعقه سمن نضعهم فى اناء على النار نضع عليهم ورق لورا وفلفل اسود حصى كزبره جافه حصى مستكه وحبهان ٢فص توم.

نقلبهم جيدا، ثم نضع اللحمه ونحمرها من كل الاتجاهات ثم نضع عليها ماء مغلى،  وبعد فتره بسيطه نقوم بازاله الرغوه التى تكون على الوجه ثم نقطع بصله نصفين وواحده من الطماطم نقوم بعمل فتحات صغيره فيها ونضعهم على اللحمه ونضع نصف معلقه صغيره من السكر، نغطى الاناء ونترك اللحمه تستوى على نار متوسطه وقرب التسويه نضع الملح
عندما تستوى اللحمه نحمرها ونتركها جانبا، نصفى الشوربه من كل المكونات.

2- طشه الشوربه
فى سمن تحمير اللحمه نصع نصف ملعقه صغيره من التوم المفروم والكزبره المطحونه ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبى ونضيف الطشه الى الشوربه ونقلبها.

3- صلصه الفتة
2ملعقه سمن
ملعقه كبيره توم مفروم
كزبره مطحونه
ملح وفلفل
ربع معلقه سكر
عصير طماطم

نشوح التوم والكزبره فى السمن حتى يصبح لونه ذهبى نم نضيف باقى المكونات ونقلبهم ونضع عليهم قليل من الشوربه ونتركها تغلى.

عيش الفته

نص معلقه كزبره نقلبها مع ٢ملعقه خل ونرشهاةعلى العيش المقطع ونحمصه فى الفرن على نار هادئه.

زر الفتة

نحضر زر ابيض نص كيلو رز 3 ملاعق سمن شوربه ساخنه.

طريقه التقديم

نحضر صينيه كبيره نضع فيها العيش المحمص ثم الأرز وكميه مناسبه من الشوربه ثم نضع الصلصه واخيرا نضع اللحمة ونضع فوقها قليل من الصلصه
وبالف هنا وصحه.